Eu não cozinho muito, mas gosto de me aventurar de vez em quando. E o que eu mais gosto de fazer são biscoitinhos. Então hoje trago uma receita de biscoitos amanteigados para carimbar, que testei dia desses e já virou a favorita da casa inteira.
Tem um capricho gostoso em fazer biscoito. Enrolar cada bolinha ou carimbar, arrumar na forma, esperar assar. Dá uma satisfação! Minha receita preferida de todas ainda é a de cookies de chocolate, e quem sabe um dia eu trago ela aqui. Mas essa eu já repeti um montão de vezes, com forminhas diferentes, cortadores de todo tipo e até corante.
É uma receita fácil, com cara de Natal e perfeita pra chamar as crianças pra cozinha. Elas vão adorar cortar e carimbar os biscoitos. Aliás, fazer biscoitos é uma das missões dos nossos adventos de Natal. Então, se você vai montar o seu este ano, já salva essa receita pra fazer em família no dia da missão.
Biscoitos amanteigados para carimbar
Uma receita amanteigada de baunilha, bem delicada, que derrete na boca e mantém o desenho dos carimbos depois de assada.
Ingredientes
Modo de preparo
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Com uma espátula, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Não precisa bater na batedeira: incorporar muito ar pode deformar os desenhos.
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Acrescente a gema e a baunilha e misture.
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Adicione a farinha e o amido de milho, mexendo apenas até formar uma massa uniforme. Não sove.
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Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra entre duas folhas de papel-manteiga, com aproximadamente 6 mm de espessura.
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Pressione o cortador de biscoito e/ou o carimbo de maneira firme e uniforme para criar um corte ou relevo bem definido. Se o carimbo grudar, passe um pouquinho de farinha e retire o excesso. Acomode os biscoitos na assadeira.
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O segredo para não perder o desenho é colocar a assadeira com os biscoitos carimbados na geladeira por 20 a 30 minutos, até ficarem bem firmes.
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Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 12 a 16 minutos. Retire quando as bordas começarem a dourar levemente, mantendo a superfície clarinha. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir.
Dicas
Para deixar os biscoitos com um gostinho especial de Natal, acrescente à massa meia colher (chá) de canela em pó e raspinhas finas de meia laranja. A combinação de manteiga, baunilha, canela e laranja fica deliciosa! Use apenas as raspas, sem adicionar o suco, para não alterar a consistência da massa.